Karama mkpụrụ vaịn na ụdị dị iche iche na agba ọ bụghị nanị na-enwe mmanya na-atọ ụtọ, ma na-ekpughere anyị ọtụtụ ihe ọmụma banyere mmanya site n'akụkụ. Isiokwu a ga-amalite site na mmalite nke mmanya na-acha ọbara ọbara ma na-ekere òkè mmepe nke karama mmanya uhie dum.
Tupu anyị atụle mmepe nke karama mmanya uhie, ka anyị tụlee nkenke banyere mmepe akụkọ ihe mere eme nke dum puku afọ itoolu nke mmanya uhie. A na-ewere mmanya a chọtara na Iran n'ihe dị ka 5400 BC dị ka otu n'ime mmanya ndị mbụ brewed n'ụwa, ma nchọpụta ahụ. nke mmanya na mkpọmkpọ ebe Jiahu na Henan edeghachila ndekọ a.Dị ka nchoputa ugbu a si kwuo, akụkọ ihe mere eme nke China bụ ihe karịrị 1000 afọ tupu nke mba ọzọ.Nke ahụ bụ, Jiahu Site, saịtị dị mkpa na mmalite Neolithic Age na China, bụkwa ụlọ ọrụ ịme mmanya n'oge n'ụwa.Mgbe nyochachara kemịkal nke sedimenti dị n'ime mgbidi nke ite ahụ e gwupụtara na saịtị Jiahu, a chọpụtara na ndị mmadụ n'oge ahụ na-eme mmanya osikapa fermented, mmanụ aṅụ na mmanya, na-echekwa ha n'ite ite. N'Izrel, Georgia, Armenia, Iran na mba ndị ọzọ, a chọtara otu nnukwu ihe eji eme ihe n'ite ụrọ sitere na 4000 BC.N'oge ahụ, ndị mmadụ na-eji ngwá ọrụ ndị a e liri amịpụta mmanya;Ruo taa, Georgia ka na-eji igbe dị n'ala ahụ amịpụta mmanya, nke a na-akpọkarị KVEVRI. N'elu ihe ncheta Gris oge ochie nke Pilos site na 1500 ruo 1200 BC, a na-edekarị ọtụtụ ozi gbasara osisi vine na mmanya n'ahịrị ederede nke klas B. (Grik oge ochie).
121 BC ka a na-akpọ afọ Opimian, nke na-ezo aka na afọ mmanya kacha mma n'ime oge ọla edo nke Rome oge ochie.A na-ekwu na a ka nwere ike ịṅụ mmanya a mgbe afọ 100 gasịrị. N'afọ 77, Pliny the Elder, onye edemede akwụkwọ nkà ihe ọmụma na Rom oge ochie, dere okwu ndị a ma ama "Vino Veritas" na "Na Wine E Nwere Eziokwu" n'akwụkwọ ya bụ "Natural History" ".
N'ime narị afọ nke 15-16, a na-etinyekarị mmanya na karama n'ite mmiri wee gbakọọ ọzọ iji mepụta afụ;Ụdị Cremant a bụ ihe atụ nke mmanya na-egbuke egbuke nke French na Bekee cider. Na njedebe nke narị afọ nke 16, iji gbochie mmanya na-emebi emebi n'oge njem dị anya, ndị mmadụ na-agbatị ndụ ya site n'ịgbakwụnye mmanya na-aba n'anya (usoro nkwalite).Kemgbe ahụ, a na-eme mmanya ndị a ma ama dị ka Port, Sherry, Madeira na Marsala n'ụzọ dị otú a. Na narị afọ nke 17, iji chekwaa Porter nke ọma, ndị Portuguese ghọrọ obodo mbụ na-eme ka mmanya na-egbuke egbuke , nke sitere n'ike mmụọ nsọ abụọ. ite mmanya ntị e dekọrọ na akụkọ ihe mere eme.N'ụzọ dị mwute, karama iko ahụ n'oge ahụ nwere ike idobe ya na kwụ ọtọ, ya mere, ihe nkwụsị osisi na-adị mfe ịgbawa n'ihi ihicha, wee si otú ahụ tụfuo mmetụta akara ya.
Na Bordeaux, 1949 bụ afọ mara mma, nke a na-akpọkwa Vintage of Century. Na 1964, a mụrụ akpa mmanya mbụ nke ụwa. Ihe ngosi mmanya mbụ n'ụwa bụ na 1967 na Verona. , Ịtali.N'otu afọ ahụ, a na-ere ahịa onye na-ewe ihe ubi mbụ n'ụwa na New York. Na 1978, Robert Parker, onye na-akatọ mmanya kacha nwee ikike n'ụwa, hiwere akwụkwọ akụkọ Wine Advocate n'ihu ọha, usoro akara narị ya aghọwokwa akwụkwọ dị mkpa. maka ndị na-azụ ahịa ịzụta mmanya.Kemgbe ahụ, 1982 abụrụla oge mgbanwe maka ọmarịcha mmezu nke Parker.
N'afọ 2000, France ghọrọ onye na-emepụta mmanya kasị ukwuu n'ụwa, Italy sochiri ya. N'afọ 2010, Cabernet Sauvignon ghọrọ ụdị mkpụrụ vaịn a na-akụkarị n'ụwa. Na 2013, China ghọrọ onye kasị ukwuu n'ụwa na-eji mmanya uhie akọrọ.
Mgbe ewebata mmepe nke mmanya na-acha ọbara ọbara, ka anyị kwuo banyere mmepe nke karama mmanya na-acha ọbara ọbara. Onye bu ụzọ nke karama iko bụ ite ite ma ọ bụ arịa nkume.O siri ike iche n'echiche otú ndị oge ochie si wụsa iko mmanya na ite ụrọ na-adịghị mma.
N'ezie, a chọtara iko ma jiri ya mee ihe dị ka oge ndị Rom, ma ihe ndị e ji enyo enyo n'oge ahụ dị oke ọnụ ahịa ma dị ụkọ, bụ nke siri ike ịmepụta na adịghị ike.N'oge ahụ, ndị a ma ama na-elezi anya na ọ siri ike ịnweta iko dị ka ọkwa kachasị elu, na mgbe ụfọdụ ọbụna na-eke ya na ọla edo.Ọ na-apụta na ihe West na-egwu abụghị ọla edo ejiri jed tinye, kama ọ bụ ọla edo ejiri "iko" mee!Ọ bụrụ na anyị ejiri iko iko were mmanya, ọ dị ịtụnanya dị ka karama ndị ejiri diamond mee.
A na-ahụta mmanya ahụ a chọtara na Iran n'ihe dị ka afọ 5400 BC dị ka otu n'ime mmanya ndị a kpụrụ mbụ n'ụwa, mana nchọpụta nke mmanya na mkpọmkpọ ebe nke Jiahu dị na Henan edeghachila ndekọ a.Dị ka nchoputa ugbu a si kwuo, akụkọ ihe mere eme nke China bụ ihe karịrị 1000 afọ tupu nke mba ọzọ.Nke ahụ bụ, Jiahu Site, saịtị dị mkpa na mmalite Neolithic Age na China, bụkwa ụlọ ọrụ ịme mmanya n'oge n'ụwa.Mgbe nyochachara kemịkalụ nke sedimenti dị n'ime mgbidi nke ite a gwupụtara na saịtị Jiahu, a chọpụtara na ndị mmadụ n'oge ahụ na-eme mmanya osikapa fermented, mmanụ aṅụ na mmanya, na-echekwa ha n'ite ite. Nke a gara n'ihu ruo mgbe. narị afọ nke iri na asaa, mgbe a chọtara coal.The thermal arụmọrụ nke coal dị elu karịa nke osikapa ahịhịa na ahịhịa, na ọkụ okpomọkụ nwere ike mfe iru ihe karịrị 1000 ℃, otú usoro na-eri nke forging iko na-ala na ala.Mana karama iko ka bụ ihe na-adịghị ahụkebe nke ndị klaasị elu nwere ike ịhụ na mmalite.(Achọrọ m ibu ọtụtụ karama mmanya n'ime narị afọ nke 17 iji gbanwere ụfọdụ pimples ọla edo!) N'oge ahụ, a na-ere mmanya buru ibu.Ndị nwere ọnọdụ akụ na ụba dị mma nwere ike ịnwe karama iko nke ndị nna ochie.Mgbe ọ bụla ha chọrọ ịṅụ mmanya, ha na-ewere karama ahụ tọgbọ chakoo gaa n’okporo ámá ka ha buru cent iri abụọ mmanya!
Akpa karama iko mbụ bụ nke ejiri aka na-afụ, ya mere karama ahụ ga-enwe nnukwu ihe n'ụdị na ikike ya na nka nka na ikike dị mkpa nke onye na-emepụta karama ọ bụla.Ọ bụ kpọmkwem n'ihi na nha karama enweghị ike ijikọ ọnụ.Ruo ogologo oge, a naghị ekwe ka a na-ere mmanya na karama, nke ga-eduga n'ịzụ ahịa na-ezighị ezi. N'oge gara aga, mgbe ị na-afụ karama, anyị chọrọ nkwado abụọ.Mmadụ na-etinye otu nsọtụ nke tube na-eguzogide okpomọkụ dị ogologo n'ime ihe ngwọta enyo na-ekpo ọkụ ma fesa ngwọta ahụ n'ime ihe.Onye nnyemaaka na-achịkwa mgba ọkụ ebu n'akụkụ nke ọzọ.Ngwaahịa nke agwụchachara nke na-esi na ụdị a dị ka nke a ka chọrọ ntọala, ma ọ bụ chọrọ mmadụ abụọ iji kwado ya.Otu onye na-eji mkpanaka ígwè na-eguzogide okpomọkụ na-ejide ala nke ngwaahịa ndị emechachara, onye nke ọzọ na-atụgharịkwa ahụ karama ahụ mgbe ọ na-eme ka ala karama na-emepụta otu ụkpụrụ na nha kwesịrị ekwesị.Ụdị karama mbụ dị ala ma dị mfe, nke bụ nsonaazụ nke ike centrifugal mgbe a na-afụ karama ahụ ma gbanwee.
Kemgbe narị afọ nke 17, ụdị karama ahụ agbanweela nke ukwuu n'ime afọ 200 sochirinụ.Ụdị karama ahụ agbanweela site na obere yabasị gaa na kọlụm mara mma.N'ịchịkọta, otu n'ime ihe kpatara ya bụ na mmepụta nke mmanya ejirila nwayọọ nwayọọ na-abawanye, a pụkwara ịchekwa mmanya na karama.N'oge nchekwa, achọpụtara na scallions ndị ahụ dị larịị na-enwe nnukwu ebe ma ọ dịghị adaba maka nchekwa, na ọdịdị ha kwesịrị ka ọ dịkwuo mma;Nke abụọ, ndị mmadụ ji nwayọọ nwayọọ chọpụta na mmanya a na-echekwa na karama ahụ ga-adị mma karịa mmanya a kụpụtara, nke bụ ụdị embrayo nke echiche "wine ripening" nke oge a.Nchekwa na karama aghọwo ihe na-emekarị, ya mere ọdịdị nke karama ahụ kwesịrị ije ozi maka ntinye dị mma na nchekwa ohere.
N'oge a na-afụ karama iko, olu na-adabere na ike dị mkpa nke ọkpọ ọkpọ.Tupu 1970s, olu karama mmanya dịgasị iche site na 650 ml ruo 850 ml.Karama Burgundy na champagne na-abụkarị nnukwu, ebe sherry na karama mmanya ndị ọzọ siri ike na-adịkarị obere.Ọ bụghị ruo n'afọ 1970 ka European Union jikọtara ọnụ ọgụgụ nke karama mmanya, nke a na-eji 750ml dochie ha niile. Na akụkọ ihe mere eme, olu nke karama mmanya ọkọlọtọ abụghị otu.Ruo n'afọ ndị 1970, European Community setịpụrụ nha karama mmanya ọkọlọtọ dị ka 750ml iji kwalite nhazi.Ka ọ dị ugbu a, a na-anabatakarị karama ọkọlọtọ 750 ml n'ụwa niile.Tupu nke ahụ, karama Burgundy na Champagne dị ntakịrị karịa nke Bordeaux, ebe karama sherry na-adịkarị obere karịa nke Bordeaux.Ka ọ dị ugbu a, karama ọkọlọtọ nke mba ụfọdụ bụ 500ml.Dịka ọmụmaatụ, mmanya ụtọ Hungarian Tokai jupụtara na karama 500ml.Na mgbakwunye na karama ọkọlọtọ, enwere karama dị obere ma ọ bụ buru ibu karịa karama ọkọlọtọ.
Ọ bụ ezie na karama ọkọlọtọ a na-ejikarị bụ 750ml, enwere ụfọdụ ọdịiche na nkọwa na nha karama nke ikike ndị ọzọ n'etiti Bordeaux na Champagne.
Ọ bụ ezie na ọnụ ọgụgụ karama mmanya dị n'otu, ọdịdị ahụ ha dị iche, na-egosipụtakarị ọdịnala nke mpaghara ọ bụla.E gosipụtara ụdị karama nke ọtụtụ ọnụ ọgụgụ nkịtị na ọnụ ọgụgụ a.Ya mere, elegharala ozi nke ụdị karama ahụ na-enye, nke na-abụkarị ihe ngosi nke ebe mmanya si malite.Dịka ọmụmaatụ, na mba ụwa ọhụrụ, a na-etinyekarị mmanya ndị sitere na Pinot Noir na Chardonnay n'ime karama Burgundy dị ka mmalite;N'otu aka ahụ, ọtụtụ n'ime ụwa Cabernet Sauvignon na Merlot mmanya na-acha uhie uhie na-ejupụta na karama Bordeaux.
Ụdị karama ahụ bụ mgbe ụfọdụ ihe na-egosi ụdị ejiji: Acha ọbara ọbara Rioja nwere ike iji Tempranillo ma ọ bụ Kohena mee ya.Ọ bụrụ na enwere Tempranillo karịa na karama ahụ, ndị na-emepụta na-ejikarị ụdị karama dị ka Bordeaux kọwaa àgwà ya siri ike ma dị ike.Ọ bụrụ na e nwere ọtụtụ Gerberas, ha na-ahọrọ iji ụdị karama Burgundy iji gosipụta àgwà ya dị nro ma dị nro.
N'ịhụ ebe a, dị ka ndị ọcha bụ ndị na-anụ ọkụ n'obi na mbụ banyere mmanya, ọ ga-abụrịrị na ike gwụrụ ha ọtụtụ oge.N'ihi na isi na uto nke mmanya chọrọ ụfọdụ ihe a chọrọ maka echiche nke isi na uto, nke na-achọ ogologo oge mmụta na nkà maka onye mbido.Ma echegbula, anyị agaghị ekwu banyere "ọnọdụ" nke isi ísì na ịmata mmanya.Taa, anyị na-ewetara ndị rookie mmanya ntinye ọkwa ga-enweta ngwa ngwa akọrọ!Nke ahụ bụ ịmata mmanya site na ụdị karama ahụ!Ntị: Na mgbakwunye na ọrụ nchekwa na karama mmanya nwekwara mmetụta ụfọdụ na àgwà mmanya.Ndị a bụ ụdị karama mmanya kacha ewu ewu:
1.Bordeaux karama
Bordeaux karama ogologo ubu.Karama nke agba dị iche iche nwere ụdị mmanya dị iche iche.Karama Bordeaux nwere akụkụ streamline, ubu sara mbara, na agba atọ: akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ gbara ọchịchịrị, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-enweghị agba: ọbara ọbara akọrọ na karama akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ gbara ọchịchịrị, na-acha ọcha na-acha ọcha na karama akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, na ọcha na-atọ ụtọ na karama ọcha. Ndị ahịa mmanya na mba ụwa ọhụrụ na-ejikarị ejide mmanya Bordeaux agwakọtara agwakọta, a na-ejikwa mmanya Italian dị ka Chianti ejide karama Bordeaux.
The nkịtị karama udi nke Bordeaux kalama, na mbara ubu na cylindrical ahu, na-eme ka sedimenti siri ike wụsa si. Abụọ mmanya na elu mmepụta na ahịa olu na ụwa, Cabernet Sauvignon na Merlot, niile na-eji Bordeaux karama.N'Ịtali, a na-ejikwa karama ahụ eme ihe n'ọtụtụ ebe, dị ka mmanya Chianti nke oge a.
Dị ka ụdị karama mmanya a na-adịkarị ma dị mfe ịkwanye karama, chekwaa na ibugharị, ndị wineries na-ahụ ya n'anya nke ukwuu.
2.Burgundy karama
Kalama Burgundy bụ karama mmanya kachasị ewu ewu na nke a na-ejikarị ma e wezụga karama Bordeaux.A na-akpọkwa karama Burgundy slant ubu karama.Ahịrị ubu ya dị larịị, ahụ karama dị okirikiri, ahụ karama ahụ dịkwa oke ma sie ike.A na-ejikarị karama Burgundy jide Pinot Noir, ma ọ bụ mmanya na-acha ọbara ọbara dị ka Pinot Noir, yana mmanya ọcha nke Chardonnay.Ọ dị mma ikwu na ụdị karama ubu diagonal a na-ewu ewu na Rhone Valley nke France nwekwara ọdịdị yiri nke karama Burgundian, mana karama ahụ dị ntakịrị elu, olu dị gịrịgịrị karị, na-abụkarị karama ahụ na-embossed.Oblique. ubu na ogologo ahu udi na-echetara ndị agadi European amadi.The karama ahụ nwere mmetụta siri ike nke streamline, a warara ubu, gburugburu na mbara ahu, na uzo na ala.Mmanya ndị a na-enwekarị na karama Burgundy bụ Chardonnay na Pinot Noir si mba ụwa ọhụrụ.Ụfọdụ mmanya ndị zuru oke, dị ka Barolo dị n'Ịtali, na-ejikwa karama Burgundy.
3.Alsace karama
Dị gịrịgịrị ma dị gịrịgịrị, dị ka onye na-acha ọcha nke French nwere ọmarịcha ọgụgụ.Kalama dị n'ụdị a nwere agba abụọ.A na-akpọ ahụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ Alsace karama, na ahụ aja aja bụ karama Rhine, ọ dịghịkwa oghere na ala!Mmanya dị n'ụdị karama mmanya a dị iche iche, sitere na nkụ ruo ọkara nkụ ruo ụtọ, nke enwere ike mata ya naanị site na akara mmanya.
4.Champagne karama
Ahụ sara mbara nke nwere ubu gbagoro agbago yiri nke karama Burgundian, mana ọ ka ukwuu, dị ka onye nche na-agba agba.Ala nke karama na-enwekarị ịda mbà n'obi, nke bụ iguzogide nnukwu nrụgide nke usoro carbonization na karama champagne na-ebute.A na-ejupụta mmanya na-egbuke egbuke na karama a, n'ihi na imewe a nwere ike iguzogide nrụgide dị elu na mmanya na-egbuke egbuke.
Ọtụtụ karama mmanya nke oge a nwere agba gbara ọchịchịrị, n'ihi na ebe gbara ọchịchịrị ga-ezere mmetụta nke ìhè na àgwà mmanya.Mana ị maara na ihe kpatara karama iko ji agba agba na mbido bụ naanị nsonaazụ enweghị enyemaka na ndị mmadụ enweghị ike wepụ ihe adịghị ọcha na iko ahụ.Ma e nwekwara ihe atụ nke transperent karama, dị ka ọtụtụ na-egbuke egbuke pink, nke mere na ị pụrụ ịhụ ya tupu imeghe karama.Ugbu a, a na-edobe mmanya na-adịghị mkpa ka a na-echekwa ya n'ime karama ndị na-enweghị ụcha, ebe a pụrụ iji karama ndị nwere agba na-echekwa mmanya merela agadi.
N'ihi okpomoku nke ugegbe a kpụrụ akpụ na mpaghara dị iche iche, karama n'ọtụtụ mpaghara na-egosi agba dị iche iche.Enwere ike ịhụ karama agba aja aja na mpaghara ụfọdụ, dịka Italy na Rhineland na Germany.N'oge gara aga, agba karama nke German Rhineland na Moselle dị nnọọ iche.Rhineland na-adị ka agba aja aja ebe Moselle na-adị ka akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ.Ma ugbu a, ọtụtụ ndị na-azụ ahịa mmanya German na-eji karama akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-achịkọta mmanya ha, n'ihi na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ka mma?Ma eleghị anya! N'afọ ndị na-adịbeghị anya, agba ọzọ agbalitela eghe, ya bụ, "agba akwụkwọ ndụ nwụrụ anwụ".Nke a bụ agba n'etiti odo na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ.Nke mbụ pụtara na nkwakọ ngwaahịa mmanya ọcha nke Burgundy's Chardonnay.Ka Chardonnay na-aga gburugburu ụwa, ụlọ ọrụ distilleries na mpaghara ndị ọzọ na-ejikwa agba akwụkwọ nwụrụ anwụ a na-achịkọta mmanya ha.
Enwere m olileanya na isiokwu a nwere ike inyere gị aka ịghọta akụkọ ihe mere eme nke mmanya uhie na mmepe nke karama mmanya uhie
Oge nzipu: Ọgọst-27-2022Blog ndị ọzọ
